蒸鸡蛋羹,万万不要加水就蒸!众加2.个步骤,蛋羹内外都很嫩滑
发布日期:2022-04-05 14:49    点击次数:122

导语:蒸鸡蛋羹,万万不要加水就蒸!众加2.个步骤,蛋羹内外都很嫩滑

说到鸡蛋,它再一般不过了,几乎家家户户都会给冰箱里存些鸡蛋,而且异国了还会及时续上,鸡蛋已经无法分散俺们的生活,幼到宝宝大到老人都必要吃鸡蛋,给身体添加营养。鸡蛋的做法格外众,鸡蛋羹是其中一栽很受款待的做法,深受人们的喜嗜益。

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前几天外妹生病了,俺往家中拜看,碰巧遇到她婆婆从厨房里端来鸡蛋羹,外妹看一眼之后迟迟不动勺子,婆婆催促了几下,说再心伤吃就凉了,于是外妹无奈地吃了几口,这下她婆婆才动出时常忙别的事情,那时俺也看到了鸡蛋羹的样子,坑坑洼洼的像个月球形态,还能清楚看到蛋液没打匀,这栽鸡蛋羹恐怕很难有人嗜益吃。

其实身边还有很众人频繁做不益鸡蛋羹,除了蛋液没打匀和坑坑洼洼外,还口感老、腥味重、弗成形等情况,不明了你遇到了哪个情况?

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伪如你时时做不益,那众半是蛋液打益后直接加水就上锅蒸所致,说实话之前俺也蒸不益,也是这么做的,后来才发现本来蒸鸡蛋羹也有讲究,万万不要加水就蒸!

底细怎么蒸益鸡蛋羹呢?蒸前众加2.个步骤,云云做益后蛋羹内外都很嫩滑,不会呈现形态坑坑洼洼,内部很众蜂窝的情况,口感稀罕益,越吃越香,下面俺来给大师分享一下蒸鸡蛋羹的详明做法,快来看看吧。

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做法:

鸡蛋打进碗内,加一点点食盐,搅拌均匀,给蛋液内加适量水,再次搅拌均匀。用勺子把形态的泡沫往失?,然后把蛋液倒进另一个碗内,倒得速度要慢,不要把底部的渣子倒进往了,处理益后把碗放进蒸锅,锅内加水,给碗上盖一个盘子,盖益锅盖,开大火蒸,当看到出蒸汽后调幼火,继续蒸八分钟关火,掏出鸡蛋羹后放入少许生抽、香油、葱花,一份大方又嫩滑的鸡蛋羹就做益了,吃首来益如愿。

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做法就几句话的事,看首来很浅近,不过想要做益,要在上锅蒸之前众做2.个步骤,这两步别离是:

一,鸡蛋打散后,要把泡沫往失?,还要把蛋液内的渣子往失?,伪如泡沫不往失?,蒸出来的蛋羹会坑坑洼洼,内部也有一些幼孔,影响美不悦目和口感,伪如不往失?渣子的话,蛋羹蒸益不会每一口都很嫩滑。

以是这两个物质要往失?,一栽手腕就如上述所言,用勺子撇失?泡沫,再把蛋液倒入另一个碗,底部的渣子就露出来可以往失?了。另一栽手腕是找一个网筛,把蛋液倒进往过滤一下,云云做就可以同时往失?泡沫和渣子。

按照本身的实际情况往选择做法,异国这么做过的诤友,这两栽手腕都可以试一下。

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二,碗放进蒸锅内,要盖上一个盘子,这么做可以避免锅盖上的水珠落进蛋液中,伪如异国这么做的话,水珠落进碗内,形态很容易形成坑坑洼洼的形态,做出来卖相很差。以是这一个幼步骤也不要省略失?,盖上盘子蒸的话,蛋羹会腻滑得像镜面,相等完竣。

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这两步是做益蒸鸡蛋羹的关键,另外还要掌握益3.个幼细节:

1、打蛋液的时候要加一点点盐,云云做出来不会吃到腥味,除非是不及吃盐的幼宝宝,否则不加盐的话会不益吃。

2、蛋液必定要充满打散,伪如异国的话,做出来口感稀罕差,还不益看,而有异国打散可以议定两个方面判定,一是形态呈现很众泡沫,证明打蛋液时间很长,众半打散了,二是用筷子提不首来,证明蛋液很均匀。

3、幼心蛋液和水的比例,限制在1:1.2为益,不及少于1:1,不及众于1:1.5,不然水太少蛋羹会老,水太众蛋羹容易弗成形。

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关于蒸鸡蛋羹,你都学会了吗?今后再想吃就这么做,保准次次做成功,不妨试一次。俺的分享就到这边了,嗜益俺,就请关注俺吧。



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